鲫鱼豆腐汤的做法，分享一下。

今天不钓鱼，中午吃的鲫鱼豆腐汤，忽然心血来潮，就分享一下做法吧！不是装高深，的确是对自己的厨艺有信心。当然，厨艺好的多了去了，我在这里只是抛砖引玉，希望高手烹饪大师说出自己的做法，以供大家共同学习，共同提高钓技的同时，也共同提高厨艺，两全其美，实乃人生一大块事。

说句实话，鱼这东西，我认为你做的好吃，比啥肉都好吃，做的不好，比老酸菜都难吃。作为一名合格的钓鱼人，不但要会钓鱼，还要学会烹饪鱼。只有这样家人才不那么反对你去钓鱼。说到这里，有的钓友会说，我不吃鱼，我只是爱好钓鱼，钓了就放生了。当然这个没错！钓鱼到一定的境界，的确是往家里拿鱼的机会少了，带回家的也是留大放小。这很好。不但保护了资源，也玩的开心。鱼的繁殖期更提倡大家放生，就算想吃也就带回一餐的就可以了。但是事无绝对，物极必反。你要是一年到头不停的出钓，一条鱼都不往回拿，一条鱼都不给家里人吃，你可以想想家里人对你啥看法？他们肯定是在说你败家，或者脑子有病，当然一家人全部都不吃鱼的例外。大款也不在此列，毕竟人家有钱，人家钓鱼就是图个好玩，图个清闲。

扯远了，说回正题，今天先说说做鲫鱼豆腐汤，很多盆友做鲫鱼汤的时候不知道如何煎鱼，每次煎鱼不是粘锅，就是煎破的不成样子，在这里我说一下技巧，很简单的，就是要热锅冷油，所谓热锅就是要把空锅烧的在冒烟了再放油，油不要太多，大约一两油就可以了，油放多了和炸的没区别了，做鲫鱼汤，鱼一定是煎出来的，不能炸，炸出来的鲫鱼做汤就失去了鲫鱼应有的鲜味。油放入后不能立马放鱼，等油烧到七成热的时候，就把要煎的鱼放入锅里，放入后不要立马翻动，小火煎到晃动锅后鱼自由动的时候再煎两分钟，用电饼铛的铲子轻轻的翻看一下，微微发黄就可以煎另一面了，两面都煎的微微发黄了就可以出锅了。

我煎鲫鱼的时候喜欢把收拾干净的鱼用刀密密的切一遍，这样容易出味，也减少鱼刺卡喉。把鱼捞起来后锅里的油再把豆腐放油里煎一下，也是煎到微微发黄了就可以起锅备用了。准备姜，葱，喜欢吃辣椒的可以放点干红椒，小米椒也可以的，不喜欢吃辣椒的可以不放。然后起锅放少许油，油热后放入葱姜豆腐爆香，加水烧开，加入料酒，香醋，少许白糖，食盐调味，接着把鱼放入，煎好的鱼一定要开水放入，鱼放入后大火烧汤，煮个两三分钟左右就可以盖上锅盖继续煮五六分钟后就可以了，出锅前撒少许鸡精，味精，不爱吃的可以不要。然后撒点葱花点缀一下就可以出锅来吃了。

鲫鱼豆腐汤，营养丰富，汤色乳白，老少皆宜，味道鲜香可口。外出垂钓，回来做个鲫鱼豆腐汤，犒劳一下自己，给家人增加一道饭桌上的美味，也不枉次行了。

当然鲫鱼豆腐汤还有许多做法，我原来煎不好鱼，煎破了我就顺便给它用铲子拍碎煎黄了放葱姜炖汤，炖十分钟左右就用豆浆漏勺过一遍，再把鱼渣煎黄，再炖一遍，过了渣再放豆腐，捞过水的萝卜丝，也很好，汤汁也浓。不过太麻烦了，家里有小孩子的可以试试这种做法。也可以给哺乳期的妈妈喝，对母乳有好处的，好了，说懒得写帖子，这一开始就啰嗦个没完没了了，打住，明天去钓鱼，接着再继续唠。最后祝愿大家钓的开心，吃的舒心。回见。