浓郁汤汁鲢鱼炖豆腐的做法

简介

昨天去集市买了一块正宗卤水豆腐，忽然想起了侉炖鱼来了，浓郁的鱼汤炖豆腐！！哈哈，肯定特别好吃！今天渔获还行，留了一条大鲢子把其余的都卖了将将上岸，因为鲢鱼刺多，所以我一般只吃大的，那样鱼刺都长大了，就不怕吃的时候找不到刺了，这条鱼将近五斤呀！下面就快看看我的做法吧！

用料 鲢鱼 正宗卤水豆腐 辅料 葱 盐 老抽 花椒 大料 黄豆酱 料酒 醋 白糖 姜 蒜

做法

1、将鲢鱼切断洗净打上花刀，葱姜、豆腐改刀备用

2、在碗里加入盐 老抽 醋 料酒 白糖搅匀

3、在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜 花椒 大料 煸香，倒入刚刚调好的汁，加入开水，大火烧开

4、在锅中加入两勺黄豆酱，放入鱼头和豆腐，大火煮开

5、转为小火慢炖，当汤汁收的差不多了的时候就可以出锅了。鲢鱼炖豆腐就做好了

小贴士

1、这道菜不经过油煎非常健康

2、口味清淡的朋友不需要放盐，酱油、黄酱的咸味就够了