色香味俱全的牡丹草鱼片烹饪方法

简介

草鱼是河水中中上层鱼种，没有鲫鱼、鲤鱼的土腥味，也不像鲢鳙鱼类一样的肉中多次，所以草鱼很适合用于烹饪各种美食，尤其是片成鱼片去烹饪美食，水煮鱼、酸菜鱼、漕溜鱼片都是非常好吃的做法。这次来跟大家分享一种我的独门做法，色香味俱全的牡丹鱼片。

用料 草鱼 葱 姜 干淀粉 料酒 盐 

做法步骤

1、将草鱼去头尾，剔去鱼骨，剥离大刺，将鱼肉片成鱼片

2、把片好的鱼片放入容器，放入葱姜丝 盐 料酒，抓匀腌制30分钟

3、鱼片腌制三十分钟后，把干淀粉均匀洒在案板上一层，平铺鱼片于干淀粉之上，在将鱼片上面撒一层干淀粉

4、锅中倒入适量的油，油烧到7成热时候，一片片下入鱼片。炸至金黄捞出。直接摆盘上桌，然后蘸着自己喜欢的料汁食用。还可以用糖醋芡汁淋在“牡丹鱼片”上也很美味。牡丹鱼片就这么简单！

小贴士

1、片草鱼片时候尽量片的厚一点，以免容易炸焦

2、炸鱼片时候不要随意搅动以免弄碎鱼片