酸辣十足泡菜鱼火锅的做法

简介：老钓友了，喜欢钓鱼，也不去坑里，家门口是水库，常去钓，有时能钓到比较大的鱼。这个水库是鲫鱼草鱼比较多。我一直是拿六米三钓的草鱼。草鱼肉比较嫩，比鲫鱼的刺少，而且肉多，特别大，很适合剁大块吃各种蒸煮炸，现在冬天了，还是做草鱼火锅吧。

用料：自家种的山椒、六斤大草鱼一尾、白萝卜、莲藕、葱姜蒜、盐、淀粉蛋清、泡菜。底料。

做法步骤：

1、草鱼加盐、加料酒、蛋清淀粉勾芡。腌制20分钟。

2、萝卜莲藕切片，野山椒待用。

3、将泡菜，山椒加油炒出香味。

4、加水，加火锅底料。

5、放上萝卜，藕片，然后就是火锅素材了，油菜拉，金针菇，还有蟹棒。这个随意。

一锅味道鲜美的鱼火锅就炖好了。怎么样，简单吧。

小贴士：一定要彻底清除鱼线，鱼线带有一定的腥味，在鱼两侧的肉中，是一根白色的线。