酸甜可口美味茄汁糖醋鲤鱼

简介

糖醋口味酸酸甜甜老少皆宜，在我家全家人都喜欢吃，相比较一般的糖醋做法，茄汁酸甜的口味更适合用来制作糖醋鲤鱼，其做法简单容易掌握，颜色鲜艳红亮非常好看。浇汁的时候，我用淋汁的方法，这样能更好的保持鲤鱼的肉香和炸制的香酥。

用料 主料 鲤鱼 辅料 玉米 蒜苗 胡萝卜丁 生姜 香葱 番茄酱 醋 料酒 白糖 淀粉

做法步骤

1、将鲤鱼洗净改刀，用葱姜料酒腌制备用

2、在鱼身上裹上淀粉，下入油锅中炸至双面金黄捞出。将切好的蔬菜丁用水焯熟

3、把番茄酱，糖 醋倒入一碗中搅拌均匀。在锅中放油，放入调好的糖醋汁，烧开，勾芡，放入焯熟的蔬菜丁。把烧好的芡汁均匀淋在鱼身，一道酸甜可口的糖醋鲤鱼就大功告成了！

小窍门

1、鲜活鲤鱼做出来口感很好

2、炸鱼时候，鱼肉定型再转小火炸，避免鱼肉破碎

3、糖醋比例根据口味自己调整