咸香味美家常干烧鲤鱼的做法

简介

我从小在海边长大，从小就习惯吃海鱼，一年也吃不上几次河鱼，只有生日、婚宴才能吃上一道糖醋鲤鱼之类的菜。我们当地的大小饭馆也很少有河鱼出售，我们本地人吃惯了海鱼的鲜味，再吃河鱼的时候会觉得有强烈的土腥味。今天没事去市场转转心血来潮买了条鲤鱼，按干烧大黄鱼的做法，来做一道干烧大鲤鱼，味道不错哦！

用料 鲤鱼 猪肉 葱姜蒜 淀粉 料酒 酱油 盐 

做法步骤

1、把鲤鱼洗干净，剔除掉腥线，打上花刀，涂抹上盐和料酒，腌制备用

2、将鱼身裹上干淀粉，下至油锅中双面煎炸，炸制金黄捞出。把辅料改刀备用

3、锅中放底油，放入葱姜蒜炒香，油温上来后放入猪肉煸炒片刻，加入料酒、酱油、盐，把炸好的鲤鱼放入锅中，加入适量开水，焖20分钟，大火收汁即可出锅。干烧鲤鱼就做好了！

小窍门

鲤鱼土腥味来自于其鱼鳔和腥线，全部取出能有效降低