美味鲜菇炖鲤鱼的做法

简介

鲤鱼自古以来就是吉祥的象征。孔子的儿子出生时，宫里有送鲤鱼祝贺。孔子给儿子起名叫做伯鲤。意为大鲤。鲤鱼在自然界是一种广泛存在的鱼类。因此鲤鱼自古以来就存在于中国人民的菜谱里。在做鲤鱼时，由于产地的问题，很多时候鲤鱼有一种土腥味。建议食用黄河产的黄河大鲤鱼。辨别方法为，一般鲤鱼开刀腹膜为黑色。而黄河鲤鱼为白色。下边为大家介绍鲜菇炖鲤鱼的做法。

用料：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

做法步骤：

1、鲤鱼 洗净切块。用盐，料酒，淀粉腌制30分钟。

2、姜，干红辣椒，大葱，香菜洗净切片备用，蘑菇，豆皮切片。

3、热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味加腌制好的鱼块，大火烧开。加豆皮蘑菇。

最后撒上切好的香菜。一道味道极为鲜美的鲜菇炖鲤鱼就做好了！

小贴士：

1、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。

2、可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗。